Ẩm thực đặc trưng mùa thu xứ Hàn

Khác với các loại lê chúng ta thường thấy, lê Hàn Quốc có hình tròn, trái to và vỏ màu nâu. Với vị ngọt thanh cùng hương vị thơm ngon, lê Hàn Quốc ngoài ăn không thì còn được người dân ở đây dùng trong nấu ăn như một gia vị tạo ngọt tự nhiên.

Ngoài ra thì khi thời tiết giao mùa, nhiệt độ dần thấp thì đây chính là thời gian cho những cơn cảm cúm tấn công. Một trái lê nâu hấp cách thuỷ cùng mật ong và bột quế nóng hổi chắc chắn sẽ là vị thuốc giúp làm giảm bớt triệu chứng ho khan đau họng của bạn đấy.

Nếu du khách vẫn còn đang băn khoăn không biết nên bắt đầu hành trình ẩm thực của mình ở Hàn Quốc vào mùa thu này từ đâu thì chắc chắn không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử món cua càng xanh vô cùng hấp dẫn tại đây. Sở dĩ loại hải sản này trở thành món ăn đặc trưng vào mùa thu và được hầu hết người dân Hàn Quốc yêu thích vì trong khoảng thời gian này thịt cua càng xanh sẽ tươi ngon và có chất lượng cao nhất do chúng nạp rất nhiều thức ăn để tăng kích thước nhằm chống đỡ cho mùa đông lạnh giá. Những con cua càng xanh được đánh bắt vào khoảng đầu tháng 10 cuối tháng 11 sẽ cho chất lượng tươi ngon nhất, thịt chắc và lớp vỏ mềm.

Cua sống được ướp trong nước tương nghe có vẻ khó nuốt. Tuy nhiên, khi đã nếm thử miếng đầu tiên, bạn sẽ luôn muốn thưởng thức thêm món ăn này. Mùa thu là thời điểm tốt nhất để du khách trải nghiệm sự quyến rũ của từng miếng thịt cua tươi rói, ngọt ngào và đậm đà khi ngâm với nước tương.

Nói loại tôm này có vẻ ngoài bắt mắt vì một con tôm jumbo trưởng thành có thể nặng tới gần 2 lạng. Thịt tôm vô cùng chắc và ngọt.

Cách chế biến món tôm này cũng vô cùng đơn giản, rải một lớp muối biển hạt vào chảo sau đó xếp tôm lên trên và đậy nắp nướng cho tới khi tôm chuyển sang màu đỏ cam. Tuy có rất nhiều cách thưởng thức món tôm này nhưng người Hàn Quốc cho rằng phương pháp nướng muối sẽ giúp họ thưởng thức được trọn vẹn hương vị đậm đà giòn ngọt vốn có nhất của món hải sản. Du khách có thể đến bờ biển phía Tây như Anmyeondo, Cảng Daecheonhang hay lễ hội tôm Jumbo ở Hongseongnamdanghang để thưởng thức món tôm có 1 không 2 này.

Cá mòi chấm thường có quanh năm nhưng vào mùa thu, món ăn này càng trở nên thơm ngon hơn, đậm đà hơn. Vào mùa thu, cá mòi chấm sẽ tích trữ dinh dưỡng chuẩn bị cho một mùa đông dài nên đây là thời điểm tốt nhất để thưởng thức món ăn này. Du khách nên lựa chọn các loài cá mòi chấm lớn, dài từ 15cm trở lên để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Có khá nhiều cách chế biến cá mòi chấm nhưng có lẽ những lát cá mòi chấm tươi ngon nhất khi được gói trong rau diếp ăn kèm với nước chấm tỏi và ớt. Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn thì có thể để nguyên con, ướp chút muối, và đặt nó trên bàn nướng, thưởng thức nguyên cả con.

Ngoài những loại hải sản tươi ngon thì du khách cũng có thể thưởng thức rất nhiều loại trái cây khi tới Hàn Quốc đúng dịp trời vào tiết thu. Loại trái cây đặc trưng đầu tiên mà du khách nhất định không nên bỏ lỡ chính là quả hồng.

Hồng tại Hàn Quốc không chỉ được dùng như một loại thực phẩm thông thường mà còn được dùng như một loại thuốc nhờ những lợi ích chúng mang lại cho cơ thể. Quả hồng khi chín có màu đỏ cam, thơm ngọt và không có vị chát. Đây là loại quả rất giàu vitamin A, B, C, và các loại khoáng chất. Ngoài ra loại trái cây này còn đặc biệt tốt cho da và có tác dụng giảm cảm giác buồn nôn cũng như giúp chữa trị triệu chứng của người bị tiêu chảy.

Những trái hồng ngoài cách thưởng thức khi còn tươi rói chín mọng thì còn có thể sấy khô và lưu trữ trong thời gian dài. Những trái hồng sau khi rửa sạch và lột bỏ lớp vỏ ngoài sẽ được sâu thành dây và phơi khô ngoài trời cho tới khi rút nước và hình thành một lớp tinh thể đường trắng bao quanh.

Du khách có thể tìm thấy hồng khô được đóng gói trong những bao bì vô cùng sang trọng và đẹp mắt tại những cửa hàng đặc sản ở Seoul. Đây chắc chắn sẽ là một món quà vô cùng lịch sự và ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè sau chuyến vi vu Hàn Quốc.

Khi thời tiết bắt đầu chuyển lạnh, người Hàn Quốc sẽ rủ nhau tới các xe thức ăn đường phố để làm ấm cơ thể bằng những món nóng hổi. Trong đó, hương vị của nước từ súp bánh cá trên xe thức ăn sẽ mời gọi những vị khách qua đường ghé thăm. Khi nhấp một ngụm nước dùng, bạn có thể cảm thấy món súp nóng hổi chảy xuống họng, làm ấm nhanh chóng cơ thể.

Theo Tran Minh Hieu (Wiki Travel)