Cà xỉu là một món đặc sản Hà Tiên có cái tên khá lạ với nhiều du khách với vẻ bề ngoài vừa giống động vật hai mảnh vỏ, vừa giống côn trùng khi có cái râu to và dài. Khi bắt được cà xỉu, người dân thường đem muối, ăn với cơm nóng rất ngon. Cà xỉu ngày nay được chế biến thành nhiều món như gỏi xoài, gỏi cóc.

Vị chua, mặn, ngọt và cay của món ăn thường tạo cho khách cảm giác thích thú. Người ta đem cà xỉu muối tương tự như muối ba khía, cứ một lớp cà xỉu rắc một lớp muối lên, chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không cũng nhờ vào cách muối này. Cà xỉu muối được chần sơ qua nước nóng để giảm mặn, băm xoài thành sợi nhuyễn, trộn với rau răm rồi rưới nước giấm đường, pha thêm chút nước mắm Phú Quốc để tạo vị đậm đà rồi rắc đậu phộng rang, hành phi để tạo thêm hương vị cho món ăn. Vì vẻ bề ngoài khá lạ nên có thể nhiều bạn sẽ e ngại khi lần đầu tiên thưởng thức loài này, tuy nhiên khi đã “lỡ” nếm thử rồi thì chắc chắn bạn khó lòng mà dừng đũa được đấy.

Đặc sản Hà Tiên – hủ tiếu hấp được biết đến là một món ăn dân dã, thường được bán rong ở lề đường nhưng lại rất hút khách. Không giống những nơi khác, sợi hủ tiếu ở Hà Tiên dai và mềm được hấp cách thủy thay vì trụng vào nước sôi, nước trộn được chế từ cốt dừa thắng sền sệt béo ngậy. Dùng với nước cốt dừa thắng sền sệt béo ngậy cùng bì trộn thính, thịt heo nạc thái sợi, chả giò kèm theo chút rau thơm, đậu phụng và nhiều nơi còn cho thêm chút cà rốt muối chua. Riêng chả giò được làm từ khoai thái chỉ, ướp gia vị và hành tiêu kết hợp với thịt xắt nhỏ. Nhờ đó, chả giò có vị bùi của khoai, ngọt thịt và thơm mùi gia vị.

Món ăn này được bán khá nhiều ở thị xã Hà Tiên nhưng ngon nhất là ở góc đường Mạc Công Du – Lam Sơn, 41 đường Phương Thành. Du lịch Hà Tiên bạn đùng quên thưởng thức món ăn độc đáo này nhé.

Đến Hà Tiên, bạn nên ăn thử món bánh canh chả ghẹ mang đậm phong vị miền biển. Ghẹ tươi vừa đánh bắt, thịt còn săn chắc và ngọt nên chế biến món ăn rất ngon. Điều đặc biệt ở món đặc sản Hà Tiên này là phần nước dùng, đầu bếp thường cho vào một ít tôm khô, xương, thịt và đầu cá thu giúp nồi nước dùng có hương vị rất thơm, ngọt.

Chả cá được làm từ thịt cá thu kết hợp với cá ảo. Thịt cá thu tươi được nạo ra cùng các loại cá ảo, sau đó nêm gia vị gồm tiêu, tỏi, hành, nước mắm… rồi trộn đều lên. Bước tiếp theo, tất cả đưa vào cối giã nhuyễn, thêm chút mỡ rồi vo tròn thành từng miếng đem hấp. Khi ăn, bạn sẽ thấy mùi vị đặc trưng, vị ngọt của cá, ghẹ kết hợp với mùi thơm ngò gai xắt nhuyễn, tỏi phi, chút cay cay ớt khiến du khách ăn một lần rồi nhớ mãi.

Bún nhâm Hà Tiên món ăn đặc sản Hà Tiên thường thấy xuất hiện kèm với món bún kèn Hà Tiên khá nổi tiếng. Tuy nhiên, bún nhâm lại là món bún khô có cách thức chế biến đơn giản hơn rất nhiều. Thành phần làm nên bún nhâm không phức tạp, sẽ gồm bún tươi, chà bông tôm khô, nước cốt dừa, giá, rau thơm các loại, rau sống, đu đủ bào sợi, nước cốt cá. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản bởi không phải nấu nướng nhiều, ngoại trừ thành phần làm nên nước chấm thì có vẻ độc đáo hơn một số loại nước chấm thường gặp. Nước chấm trong món bún nhâm được pha chế từ nước cốt cá, nước cốt dừa, nước mắm mặn và gia vị tỏi, ớt. Một chút béo của dừa, một chút thanh từ cốt cá, đậm đà từ nước mắm, thơm và cay nồng của tỏi ớt làm nên món nước chấm rất đặc biệt mà có thể bạn chưa từng thử qua bao giờ.

Ảnh: Foody.vn

Không chỉ làm “say đắm” khẩu vị ẩm thực của người dân Hà Tiên mà món ăn này còn là sự trải nghiệm tuyệt vời cho những du khách đến tham quan du lịch Hà Tiên. Bok-Lo-Hong là món salad đặc biệt với đủ các hương vị chua, cay… khiến người ăn chỉ cần ăn một là là sẽ nhớ mãi đến món đặc sản Hà Tiên này. Nguyên liệu của món Bok-Lo-Hong cũng rất phong phú bao gồm: thịt trái đu đủ, tỏi, ớt tươi, cà phê, bột me, đường, mắm tôm, cà chua, chanh, nước mắm, rau trộn, đậu phộng rang… và thành phần không thể thiếu là “ba khía muối”. Món này sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất bắt mắt, chỉ nhìn thôi là bạn sẽ muốn ăn ngay.

Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)